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L'Islander Resort ha annunciato la nomina di Amy Mixon a Executive Chef, che supervisionerà le quattro esperienze culinarie del resort, nonché la progettazione e lo sviluppo di tutti i menu.
Il ruolo più recente di Chef Mixon è stato quello di Executive Chef presso Westminster Communities in Florida. In precedenza, ha ricoperto incarichi presso hotel e resort in tutti gli Stati Uniti, tra cui il W Atlanta-Downtown e l'Amelia Island Club ad Amelia Island, in Florida.
Durante i suoi 12 anni all'Amelia Island Club, la chef Mixon ha ricoperto vari ruoli fino a diventare Executive Sous Chef.
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